顧仕權(quán)  劉仁軍  梁德斌

淮安新聞網(wǎng)消息：20日上午8時(shí)許，金湖縣白馬湖軟殼螃蟹合作社社員劉仕富，將28公斤速凍軟殼大閘蟹托運(yùn)到上海青松城賓館……連續(xù)16天，劉仕富已發(fā)出381公斤速凍軟殼大閘蟹，每公斤的價(jià)格超出常規(guī)螃蟹的2倍以上，僅此，每畝蟹塘較往年收入增加1600元左右，劉仕富樂得合不攏嘴。

湖水清澈的白馬湖，為我國南水北調(diào)東線水源保護(hù)區(qū)，是國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，這里盛產(chǎn)的大閘蟹因生態(tài)養(yǎng)殖而膏厚脂肥、味道鮮美，在市場上具有一定的知名度。金湖縣前鋒鎮(zhèn)劉仕富、劉勇奇、賈川等140多戶養(yǎng)殖戶在白馬湖生態(tài)旅游開發(fā)公司的幫助下，經(jīng)過3年市場調(diào)研，研究開發(fā)了軟殼大閘蟹，源源不斷銷往全國各地。  

螃蟹從幼蟹到成蟹上市要經(jīng)過32至36次脫殼，軟殼螃蟹是在螃蟹性成熟最后一次脫殼時(shí)，在幾分鐘內(nèi)迅速將其捕獲，并進(jìn)行速凍。剛脫殼的螃蟹營養(yǎng)價(jià)值極高，肺、腸非常干凈，沒有任何污染。軟殼螃蟹極其鮮嫩味美，可以直接使用筷子吃，一點(diǎn)也不浪費(fèi)蟹黃、蟹肉，深受大中城市賓館、飯店的青睞。

白馬湖軟殼螃蟹合作社理事長蔣貴清介紹，軟殼螃蟹是他們今年新開發(fā)的水產(chǎn)新品，在國內(nèi)尚屬首創(chuàng)。軟殼螃蟹雖然才剛剛上市，但廣州、上海、杭州等地一些新老客戶紛紛打電話搶購，日訂購量達(dá)1000公斤以上，但白馬湖2萬多畝蟹塘軟殼螃蟹日產(chǎn)量僅能在180公斤上下，而且每天發(fā)往上海世博會(huì)就達(dá)到100公斤，軟殼螃蟹十分緊俏。