面疙瘩是一道非常地道的家常美食，尤其在我們家鄉(xiāng)一帶，可以這么說，沒有人不會做面疙瘩的。

我的家庭并不富有，尤其在我少兒時代。猶記一回，前一天晚上的剩粥早上有點餿味。母親突發(fā)奇想，割了一點韭菜，再尋點小麥面和水，待小麥面成有點稠的糊狀時，再把韭菜與面糊攪拌，加了水做成了稀粥面疙瘩的早飯。當(dāng)稀飯被柴火燒起泡泡的時候，母親掀開鍋蓋，用一雙筷子將稠狀面糊很隨意地放入鍋中。所有面糊全部放完，然后蓋上鍋蓋。粥鍋再沸騰時，揭開鍋蓋，一鍋冒著熱氣的面疙瘩早飯已經(jīng)做成。全家人吃起來很有滋味，而且餿味似乎也聞不到了。

這就是面疙瘩稀飯，第一次在我幼年的記憶里留下很深刻的印象。做起來似乎也比較簡單，深受家鄉(xiāng)大人孩子的喜愛。

我是個“吃精”，就是在物資不富裕的年代，也喜歡燒飯做菜，尤喜家鄉(xiāng)的小吃。做面疙瘩，我是在媽媽的指點下學(xué)成的。后來，我結(jié)婚了。有一年夏天，我們夫婦都舍不得將剩粥倒掉，第二天早上，我動手做了面疙瘩稀飯，讓妻大為驚訝，面疙瘩是這樣的好吃，湯水是半透明狀的，且被韭菜葉屏蔽掉餿味。我經(jīng)不住妻子的“好學(xué)”求教，將我這一手“絕活”教給了她。

稀飯面疙瘩是在生活不富裕的條件下制作的。其實，面疙瘩是一道地地道道的美食，完全可以和剩飯隔絕�？梢宰龀汕鍦�面疙瘩，也可以在面疙瘩的清湯里放入嫩南瓜切片、絲瓜等；如果要注意“配色”，在面疙瘩的湯水里加入西紅柿、雞蛋、青菜、紫菜、蝦米等等，這樣的面疙瘩，可以說是色香味俱全，光是色澤，就讓人垂涎欲滴了。

有一回在飯店吃飯，終了點主食時，主家點了一份面疙瘩。我一驚，才知道，“美美與共”，面疙瘩已走向四面八方。

前幾日，有幾位朋友光臨寒舍。我一時興起，為他們精心制作了面疙瘩。他們贊不絕口，尤其是面疙瘩的湯水配料，有嫩綠的絲瓜、金黃的蝦米和深紅色的西紅柿，大獲好評。

“潔面素食清水和，糊湯熟煮香滿鍋。五味不調(diào)宜入口，濡養(yǎng)萬民贊不絕�！弊x著贊美面疙瘩的詩句，我不禁又墜入到記憶的長河中……

■紀(jì)效成