如今，每天凌晨4點(diǎn)多，53歲的陳春來(lái)夫婦就開(kāi)始宰鵝、備料、鹵煮，經(jīng)過(guò)一道道傳統(tǒng)工藝，揚(yáng)州老鵝這道非遺美食最終上了洪澤區(qū)東雙溝鎮(zhèn)居民的餐桌。“不是因?yàn)閮鹤�，我們不�?huì)來(lái)到這里。離開(kāi)鎮(zhèn)里的扶持，我們也不可能學(xué)會(huì)這門(mén)手藝�！眮�(lái)自揚(yáng)州的陳春來(lái)現(xiàn)在越來(lái)越喜歡洪澤這個(gè)地方了。

舉家搬洪澤

“老陳原來(lái)在揚(yáng)州做鐵藝、不銹鋼生意，來(lái)洪澤‘二次創(chuàng)業(yè)’主要是為了兒子。”老陳媳婦笑著對(duì)記者介紹。陳春來(lái)一家原來(lái)在揚(yáng)州經(jīng)營(yíng)了十幾年的鐵藝、不銹鋼生意。2021年，淮安市大力引進(jìn)人才，老陳的兒子通過(guò)公開(kāi)招考，在洪澤安家落戶。老陳理解并支持兒子的事業(yè)，決定逐步退出鐵藝、不銹鋼生意，舉家搬往洪澤開(kāi)始“二次創(chuàng)業(yè)”。

經(jīng)過(guò)三年時(shí)間，老陳將鐵藝公司全盤(pán)轉(zhuǎn)讓，同時(shí)也為前往洪澤“二次創(chuàng)業(yè)”做足了功課。這段時(shí)間老陳通過(guò)多次考察調(diào)研，發(fā)現(xiàn)洪澤的創(chuàng)業(yè)環(huán)境優(yōu)良，有各類創(chuàng)業(yè)政策扶持，還有專人手把手指導(dǎo)辦理各類行政審批手續(xù)。經(jīng)過(guò)深思熟慮，老陳選擇了揚(yáng)州老鵝作為“二次創(chuàng)業(yè)”目標(biāo)。

拜師學(xué)技藝

在揚(yáng)州，無(wú)鵝不成宴。揚(yáng)州老鵝獨(dú)特的烹飪方法和絕佳的風(fēng)味名揚(yáng)海內(nèi)外。如何學(xué)習(xí)正統(tǒng)老鵝制作工藝成為老陳的頭等難題。東雙溝鎮(zhèn)企業(yè)服務(wù)站李朝陽(yáng)在與老陳前期溝通中了解到相關(guān)情況后，便通過(guò)相關(guān)渠道靠前服務(wù)，為老陳引薦了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州黃玨老鵝傳承人張玉鵬。經(jīng)過(guò)一番爭(zhēng)取，老陳如愿以償拜張玉鵬為師，“一對(duì)一”學(xué)習(xí)揚(yáng)州老鵝正統(tǒng)制作工藝。

籌備許久的陳記揚(yáng)州老鵝熟食店正式開(kāi)業(yè)后，每天都吸引眾多食客。

“這家店的揚(yáng)州老鵝制作工藝考究、口味正宗，在洪澤我還是頭一次吃到這么正宗的揚(yáng)州老鵝�！睎|雙溝鎮(zhèn)有不少揚(yáng)州人創(chuàng)辦的企業(yè)，“陳記”讓他們嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

近年來(lái)，洪澤區(qū)堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，聚焦更高質(zhì)量和更充分就業(yè)目標(biāo)，采取有力舉措促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，助推人民群眾增收致富，為全區(qū)發(fā)展?fàn)I造了良好營(yíng)商環(huán)境。越來(lái)越多的各類人才正向著洪澤匯聚，創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)倍增效應(yīng)持續(xù)擴(kuò)大。

■通 訊 員 夏 冬，融媒體記者 何劍峰