如今，每天凌晨4點(diǎn)多，53歲的陳春來夫婦就開始宰鵝、備料、熬鹵，經(jīng)過一道道工序，揚(yáng)州老鵝這道非遺美食最終將被端上洪澤區(qū)東雙溝鎮(zhèn)居民的餐桌�！安皇且驗閮鹤�，我們不會來到這里。如果沒有鎮(zhèn)里的扶持，我們也不可能學(xué)會這門手藝�！眮碜該P(yáng)州的陳春來現(xiàn)在越來越喜歡洪澤這個地方了。

“老陳原來在揚(yáng)州做鐵藝、不銹鋼生意，來洪澤‘二次創(chuàng)業(yè)’主要是為了兒子�！崩详惖钠拮有χ鴮τ浾哒f。陳春來一家原來在揚(yáng)州做了十幾年鐵藝、不銹鋼生意。2021年，淮安市大力引進(jìn)人才，老陳的兒子通過公開招考，在洪澤安家落戶。老陳理解并支持兒子的事業(yè)，決定逐步退出鐵藝、不銹鋼生意，舉家搬往洪澤開始“二次創(chuàng)業(yè)”。

經(jīng)過三年時間，老陳將鐵藝公司轉(zhuǎn)讓出去了，同時也為前往洪澤“二次創(chuàng)業(yè)”做足了功課。這段時間，老陳通過多次考察調(diào)研，發(fā)現(xiàn)洪澤的創(chuàng)業(yè)環(huán)境很好，有各種創(chuàng)業(yè)政策扶持，還有專人手把手指導(dǎo)辦理各類審批手續(xù)。經(jīng)過深思熟慮，老陳選擇了揚(yáng)州老鵝作為“二次創(chuàng)業(yè)”的項目。

在揚(yáng)州，無鵝不成宴。揚(yáng)州老鵝獨(dú)特的烹飪方法和絕佳的風(fēng)味名揚(yáng)海內(nèi)外。如何學(xué)習(xí)揚(yáng)州老鵝正宗的制作工藝成為老陳的頭等難題。

東雙溝鎮(zhèn)企業(yè)服務(wù)站工作人員李朝陽在與老陳溝通時了解到這一情況后，便通過相關(guān)渠道靠前服務(wù)，將老陳引薦給省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚(yáng)州黃玨老鵝傳承人張玉鵬。經(jīng)過一番爭取，老陳如愿以償?shù)匕輳堄聩i為師，“一對一”學(xué)習(xí)揚(yáng)州老鵝的制作工藝。

籌備許久的陳記揚(yáng)州老鵝熟食店正式開業(yè)后，每天都顧客盈門。

“這家店的揚(yáng)州老鵝制作工藝考究、口味正宗，我還是頭一次在洪澤吃到這么正宗的揚(yáng)州老鵝�！庇胁簧贀P(yáng)州人在東雙溝鎮(zhèn)創(chuàng)辦企業(yè)，“陳記揚(yáng)州老鵝”讓他們嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

近年來，洪澤區(qū)堅持以人民為中心的發(fā)展思想，聚焦更高質(zhì)量和更充分就業(yè)的目標(biāo)，采取有力舉措促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，助推人民群眾增收致富，為該區(qū)發(fā)展?fàn)I造了良好的營商環(huán)境。越來越多的人才正在洪澤集聚，創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的倍增效應(yīng)持續(xù)擴(kuò)大。

■通訊員 夏冬，融媒體記者 何劍峰